Przed rozpoczęciem gry Police vs Bandits: Monster Truck musisz wybrać, po której stronie staniesz i zamienić się w bandytę lub policjanta ścigającego przestępców. W zależności od dokonanego wyboru będziesz miał dostęp do garażu z zestawem monster trucków. Wybierz swój samochód, a następnie udaj się albo na arenę, albo na pustynię, jadąc wzdłuż wydm. Nawet jeśli jesteś bandytą, nie musisz uciekać; możesz staranować radiowozy i w ten sposób pozbyć się prześladowców, stosując radykalne metody w grze Police vs Bandits: Monster Truck.
